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新茶饮又添“老字号”:同仁堂推出“养生茶”,年轻人会买账吗?

时间:2017-07-24

  

新式茶的圈子里,又有老字号入场,而且一出手就不凡。
最近,在上海出现了一个叫“彦悦山”的茶饮品牌,据了解,这是由天津同仁堂和摩提工房联合创立的,看了他们的产品,让我有些兴奋。
从老到新
从大众点评上看,这个名为“彦悦山”的茶饮品牌,目前在上海已经有2家门店,分别位于上海的环球金融中心和静安嘉里中心。
最让我感兴趣的还是产品,虽说是新式茶店,卖的东西却不仅仅是茶,而是:
▲是的,主打产品是草本功能产品
再来看看实际的产品:
▲姜汁桂圆红枣茶
▲枇杷百合炖雪梨,是不是很特别
菜单上也会在产品名后,标注产品的养生功效:
▲最左边一栏全是草本茶,最右边一栏甚至有炖品
更意外的是还有不少的传统炖品和汤羹、甜品等等;当然也有时下大热的奶盖茶、水果茶,但谁是主角,可见一斑。
▲水果茶
产品价格普遍在22——30元,甚至奶盖茶、水果茶还要比草本类饮品贵一些。
环境呢,也有十分出挑的地方,门头装饰由颇具年代感的秤构成、天花板的设计也运用了这个元素,产品陈列架上有丰富的色彩运用。
▲很传统又显出特色的装饰
▲彩色的包装展架上还有药材展示区
整体来看十分有层次,既符合当下的简约审美,又不乏新中式的设计美感。
▲空间上是有特色的
咖 评
“老字号”开饮品店,已不是个例。
王老吉开的凉茶铺子,不久前刚刚在朋友圈刷了个屏。
而印象中,一年多以前,同样是老字号中药店,胡庆余堂在杭州开的咖啡馆,不同草药通过咖啡机的萃取,搭配新鲜的水果、鲜奶制成的草药系列咖啡,就引起过广泛关注。
▲胡庆余堂用咖啡机萃取草药
更少不了的,是本就做茶叶生意的老牌茶企进行的新尝试——比如大益茶开的TAETEA Pu’er&cafe,比如深宝实业旗下水吧式的iTealife福海堂和茶饮空间品牌Teabank。
从产品上来看,“老字号”显得颇具创新力,结合自身优势做差异化,汉方、草本、养生等概念,目前市面上茶饮店相对不多见。
而多年主业经营的沉淀,又使其在消费者心中具备更广泛的认知度——“原来是这个品牌开的啊,不妨一试”,这样的想法为其赢得了更多的潜在消费者。
以“彦悦山”为例,茶自然带有健康属性,强调的养生理念如果能与时下年轻人追求健康的观念相结合,又有更多故事可以延伸。
而另一方面,其产品涉及到的SKU不少,从目前获知的制作方式来看,还有需要现场熬制的产品,出品标准化和效率仍待观测。如若持续扩张,进行复制将有不小的难度。
▲真的是有现场熬制的
不过值得注意的是,前面提到,彦悦山品牌是天津同仁堂与摩提工房联合推出的——后者在轻食领域有多年的品牌管理经验,运营着西树泡芙、摩提工房、和米堂等多个消费者耳熟能详的品牌。
无论双方谁更多借力于谁,对消费者和市场来说,有新入局者就又添了一抹活力。
而如何发挥彼此的优势,将“老字号”沉淀渗透在品牌中,又不被既有认知束缚;优化模式与标准营运的同时,不陷入同质化的竞争中,是彦悦山接下来要面临的考验。
如今众多的“老字号”入局新式茶,是赶场凑热闹还是真心做创新?你怎么看?

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